这是他去年的菜单：
准备过年时的菜单
一年一度的农历春节快要到了。家人都要在大年三十回家，一家人热热闹闹，团团圆圆吃年夜饭。亲朋好友在年初头上也要相互拜年吃饭，虽然没什么好酒好菜招待，也总得准备一些酒菜。鄙人今年家里有11个人吃年夜饭。年初头上还有两次是14个人左右的午饭要准备。要是都上馆子去吃饭，那是一笔不小的开支。还是自己忙一点在家中招待吧。该是考虑菜单的时候了。
冷盘类：葱油蚕豆、蘸酱黄瓜、冰镇白萝卜丝（或是糖醋白萝卜丝、葱油白萝卜丝）、蜜汁红枣、凉拌水芹、海蜇丝、厥菜、南京桂花鸭（外购成品）、白汁牛肉（外购成品）、白切羊肉（外购成品）、卤水猪肝、糖醋排骨、五香鸭肫肝、辣味凤爪、椒盐猪手。
热、炒菜类：百年好合、金玉满堂、四季如意（这三只菜是取吉祥兆）红汤河虾（或是盐水河虾）、鸡汁百页、茶树菇炒肥牛片、烩羊肉、炒腰花、炒虾仁、中椒青鱼片、炒鱼肚、雪菜鱿鱼丝、蜜汁莲心、美味鳝筒、八宝饭、炒海参、母子相会、糖蹄或扣肉、糖醋桂鱼或是清蒸卢鱼。
煲汤类：菌菇鸽子煲、沙锅三鲜汤、清蒸甲鱼、菜心狮子头、螃蟹素几煲、肉末茄子煲、明月白菜煲。
蔬菜类：红嘴绿鹦哥、青椒土豆丝、豆苗、金花茶、青菜。
酒和饮料：红葡萄酒、黄酒、白酒、家做米酒、果汁、可乐等。
以上的菜单的原料都要备好。当然不是每一次都要上到桌上。掌握在冷菜八到九个，另外热、炒菜和煲类的总数按就餐总人数相同就差不多够了。
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