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[百姓民生] 看了《风味人间》真的好想去当地吃那些美食啊!一定要吃的皖南火腿、嫩芽冷笋!

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龙银

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发表于 2018-11-8 10:35:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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众望所归,时隔四年
那位不是在吃
就是在吃的路上的
“舌尖”导演陈晓卿
带着全新力作《风味人间》回归了
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没!错!
它由《舌尖上的中国》第一二季总导演陈晓卿
及原班人马亲自操刀
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与《舌尖》不同的是
这一次《风味人间》有着更大的格局:
从法国到西班牙
从越南到摩洛哥
从秘鲁到埃塞俄比亚
……
陈晓卿导演带领团队走访了20多个国家
力求在全球视野里审视中国美食的独特性

上周日,第1集《山海之间》开播不到3h时
已经播放过亿,网上好评如潮~
纪录片运用了大量微观摄影技巧
尽管隔着屏幕
但你能用眼睛“吃”美食!

小编刚刚看完
就油然而生一种自豪感
忍不住想给祖国的大好河山
和制作出美味料理的匠心美食家们
疯狂打call!
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陈晓卿说,
“其实很多食物的制作本身没有什么秘密,
选材、加工、烹饪都谈不上复杂,
但就是只有在当地才好吃。”
照着这份美食清单
小编想和大家一起吃遍人间

这辈子没吃过这么好吃的羊肉

第一集《山海之间》以牧民踏山放羊开场,从新疆到内蒙古,一路都是羊味儿~
如果说西藏、新疆是需要准备好圣洁心灵才能去游访的地方,那么内蒙古就是洒脱到可以说走就走的远方。这也是小旅鹅选择向大家安利它的原因之一。
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每个人心中都有一个远方,而内蒙就是那个伴着诗歌从小就憧憬过的地方,远离霓虹闪烁和高密度的人群,大口吃肉大口喝奶!

奶桶肉

全国各地烤肉的方法多种多样,但在内蒙古,有一种最特别的烤羊肉——“奶桶肉”。
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“烤”用鹅卵石,“焖”用奶桶,底下的火先用柴烧,再用牛粪烧,锅里交错放上羊肉和石头,最后还可以再来一层蔬菜,开焖!
刚刚出炉的奶桶肉,用刀子小心切开,香气扑鼻。《风味人间》用绽开的脂肪告诉你什么叫下饭节目!

其他美食推荐:烤全羊、铜锅奶茶、莜面、手把肉、马奶酒等
不能错过的地方:呼伦贝尔草原、阿尔山、胡杨林景区、满洲里等

藏着天地日月的灵气

告别了草原,节目组直奔安徽南坪村,南屏村位于安徽省黟县西南,是一座有千年历史、规模宏大的古村落。
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(图:马蜂窝 Sir小虎牙)
如果你是一个电影迷,与南屏古村见面,一定可以邂逅似曾相识的画面,序秩堂是张艺谋拍《菊豆》的地方,叶氏支祠是李安拍《卧虎藏龙》的地方…南屏村亦被称为“中国影视村”。
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(图:马蜂窝 Sir小虎牙)

南屏虽没有宏村名气大,开发程度也不高,但相对古朴自然,少了些商业气息,是不可多得的好地方。

皖南火腿

人人都知道浙江金华的火腿好吃,却不知有句话叫“金华火腿在东阳,东阳火腿在徽州。”
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“传统农家年底杀猪,要妥善腌制,以备长期食用。”鲜艳的肉色,独特的芳香,悦人的风味,火腿悬挂在皖南的乡村,可谓是冬季别样的风景。
清蒸火腿片、石鸡烧火腿、火腿炖冬瓜、火腿蒸豆腐、火腿炒丝瓜、腿炒青豆、冬笋煨火腿、火腿炖鳝鱼、火腿炖鲫鱼…这些,都是火腿在皖南最常见的家常菜。

其他美食推荐:砀山酥梨、毛豆腐、淮南牛肉汤、腌鲜鳜(guì)鱼等
其他美景推荐:黄山、宏村、新安江山水画廊等

别具风味的口感征服每一位食客

吃完了肉,接着就是主食。河洛平原地势平坦、热量充足,是小麦的主产区。于是,节目组来到了河南孟津。
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5、6月的孟津,麦香一片。而到了10月、11月,苍翠的松柏、金黄的枫叶、绿如蓝的湖水…孟津早已进入秋天,美出新高度!
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(图 黄河小浪底)

凉拌碾转

“这种叫做碾转的食物,曾经是青黄不接时,农民的应急口粮,如今变成了尝鲜的应急性美食。”
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碾转色泽青绿诱人,吃起来清香扑鼻,碾转食法很多, 以凉拌碾转和鸡蛋炒碾转居多。另外碾转还可以和新鲜的牛肉、小葱、佐以适当的调料做馅以包饺子,一个个皮薄馅多、滑嫩可口、鲜美无比。
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碾转以它特有的清香、别具风味的口感征服了每一位食客。现在,你是不是也想尝一尝?那可得等到明年5月了~

其他美食推荐:横水卤肉、不翻儿、孟津梨等
不能错过的地方:卫坡古村落、黄河小浪底、汉魏洛阳故城等

中国人津津乐道的鲜味

“西南最潮湿的深山之中,隐匿着中国人津津乐道的鲜味。”没想到,节目组竟然发现了瓦屋山这个宝地。
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你可能不知道,瓦屋山曾关闭了6年,在今年的8月1日刚刚恢复营业,但每日限流3500人。《中国国家地理》曾说它:远比“上帝的餐桌”还要壮观。
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瓦屋山是世界第二大平顶桌状山、亚洲最大桌山,被英国植物学家、探险家威尔逊誉为“云霭之上一个巨大的诺亚方舟”。它也是全国最大的森林公园,生态环境极佳。

嫩芽冷笋

瓦屋山冷箭竹,生长在海拔一千五百米以上的纯天然无污染的原始莽林里,是大熊猫最主要的食用竹,冷笋正是它的嫩芽。
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打笋要把握时机,懂得人才知道它的最佳年华!这样的绝佳美味,实在是不可多得。
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龙须笋炖鸡、清炒冷笋、灰水笋、笋子炒腊肉……冷笋肉质细嫩、鲜香爽口、营养丰富。适用于炒、烧、炖、拌、炝,也可做配料或馅。既可以鲜食,也可加工笋干或冷笋罐头。

其他美食推荐:旺儿汤、泉水豆花、藤椒钵钵鸡、高庙白酒等
不能错过的地方:金花桥、雅女湖、双洞溪、兰溪瀑布等

藏着天地日月的灵气



网友们的饥饿感在节目组来到太湖后进入高潮!太湖是中国五大淡水湖之一,是国内第二大淡水湖。


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它的整个湖型如向西突出的弯月,南岸为圆弧形岸线,东北岸曲折多湾,湖岬、湖荡相间分布,水面丝绸般的光滑,温情而灵动,泛舟湖上,如入画中。

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西山古村,诉说着太湖人们的朴实的民风民俗;湖边茶楼里,沏上一壶好茶,看着窗外的美景,悠闲的享受一个下午,也不失一种乐趣。

大闸蟹

每年开渔期一到,大闸蟹便成了当地最热门的美食。一年一季的等待,终于得到了满满的回报!
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不说那些家常做法,毕竟厨师们可是动足了脑筋,他们取出了蟹膏蟹黄的秃黄油,加上略硬的雌黄和绵润的雄膏,添加盐和少量鱼露辅佐,层层工序,做一道秃黄油拌饭。
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拌饭里蟹黄蟹膏金黄透亮,每一颗米粒都被膏黄包裹,趁热一口,让人连蟹壳都想整个吞进肚子里!据说,某宝上同款秃黄油已经成为爆款了!

其他美食推荐:太湖三白、麦芽塌饼、六月黄等
其他美景推荐:鼋头渚、灵山胜境风、拈花湾等

当然,除了小编提到的这些
还有甘肃漫屲的洋芋搅团、
台湾省的立翅旗鱼、新疆的巴楚蘑菇
等等等等
感觉已经跟着镜头吃遍了全国
迫不及待想去打卡这份美食地图
你get了吗?

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发表于 2018-11-8 11:00:19 | 显示全部楼层
幸好是图,要是视频我又要报警了

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发表于 2018-11-8 11:41:53 | 显示全部楼层
最治愈的事就是在初冬的深夜,看《风味人间》

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发表于 2018-11-8 16:00:54 来自手机 | 显示全部楼层

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发表于 2018-11-8 19:03:51 来自手机 | 显示全部楼层
组织一个吃货团吧

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tianyue

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发表于 2018-11-9 06:41:53 | 显示全部楼层
看看就好

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QQ
发表于 2018-11-9 07:29:15 | 显示全部楼层
谢谢分享

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 楼主| 发表于 2018-11-9 14:17:03 | 显示全部楼层

这个可以有,哈哈

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QQ
发表于 2018-11-9 21:10:00 | 显示全部楼层
这些所谓的美食,都吃过了…
不咋的…

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少尉

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
看到吃不到,吃到也是不正宗的
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