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生姜、大蒜发芽更好!!

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发表于 2018-8-9 09:30:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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生姜、大蒜发芽更好!

生姜和大蒜这些常见的调味品,时间长了就会长出新芽,对于它们来说,不管是发芽的过程中还是发完芽之后,都不会有霉菌找上门,对于我们来说,也是安全的。

只不过发芽后的味道要比之前淡一些,口感上也不会很好,但是营养要比新鲜的大蒜要高,韩国庆北国立大学的一项研究发现,发芽的大蒜的抗氧化含量比新鲜的大蒜更高,在第五天达到最高值。

另外,吃不惯大蒜的人也可以吃些蒜苗,在多种维生素、膳食纤维方面,比发芽的大蒜还要更胜一筹。


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