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[生活杂谈] 秋收冬藏说霜降

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秋收冬藏说霜降
10月24日是24节气霜降。霜降,是农历二十四节气第十八个节气,它是秋季的最后一个节气,这意味着冬日的脚步日渐临近。霜降是天气渐冷,逐渐有霜。“霜降到,无老少”,乡村割稻等秋收全要开始并结束,加紧进行秋收冬藏。
霜降在常州民间的习俗也不少。
一是赏菊。这个时节正是秋菊盛开的时候,马杭等地方在这时要举行菊花会,赏菊吃酒,以示对菊花的崇敬和爱戴。
二是这时养生保健尤为重要,民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,可见这个节气养生保健的重要。作为秋季的最后一个节气,这时天气渐凉,秋燥明显,燥易伤津。营养学家建议,霜降养生要重视保暖,要防秋燥。首先,可适当加大运动量;其次在饮食调养方面,宜平补,要注意健脾养胃,调补肝肾,可多吃健脾养阴润燥的食物,如玉米、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、牛肉、鸡肉、泥鳅等。在这个节气里,应景美食是柿子。柿子的最佳成熟时期在霜降前后,有谚语说“霜降摘柿子,立冬打软枣”,“霜降不摘柿,硬柿变软柿”,霜降时节的柿子个大、皮薄、汁甜,可谓达到了全盛状态。这天吃柿子,民间有“霜降吃柿子,不会流鼻涕”的说法,其实吃柿子并不是只有“不会流鼻涕”的保健功效,还有御寒、补筋骨的功效;也有的地方认为吃了柿子,冬天脸色就会像柿子一样红润。不过,柿子有保健功效,但也有反保健作用,如空腹吃柿子容易患胃柿石症,另外切忌与螃蟹一起吃。
三是吃桂花酒酿。常州人家重阳吃桂花酒酿,一般都是自家用桂花酿制成的,酒色金黄如桂花,其味特别香醇甜美。据说,乾隆皇帝数次下江南寻找生身父亲。有一年十月,他听说父亲在常州东门延庆寺做了和尚,就身穿便服,只带了一个贴身内侍再次起驾南下。乾隆是傍晚时到常州的,他没有进城,也没有惊动地方官员,就住进了离延庆寺不远的政成桥军营。晚间,他进了延庆寺,一一看过正在念经诵佛做功课的和尚,询问寺里的住持和尚,还是没有找到他的生父。乾隆灰心丧气地走出寺院,走到政成桥下的菱溪街上,走进一家小酒店。这个店是家夫妻店。钱姓老板见来了客人,忙上前打躬问:“客人要用酒吗?”内侍回答:“我家老爷要吃酒,拣最好的酒拿来。”钱老板一面答应,一面察看乾隆,觉得这人相貌不凡。正在这时,一阵清风吹过,掀起了乾隆的衣角,露出里面的黄袍子来。钱老板不觉大吃一惊,这人竟穿着黄色衣服。那时有个规矩,黄色衣服只有皇帝才可以穿,其他人穿了这种衣服是要被杀头的。钱老板走进内室,见老婆正在烫酒,忙把刚才的看到的说了一遍。老婆是个聪明人,想了一想说:“当今皇上为了寻找他的父亲,已经好几次下江南了。这次来的,说不定就是皇上呀!”钱老板说:“那你赶快把黄酒烫热,去好好招待他们。”老婆说:“那黄酒是好,但皇上会喜欢吗?”钱老板说:“那怎么办呢?”夫妻俩看着酒壶发起愁来了。忽然,老婆想起前一阵自己做的那坛酒,就说:“今年桂花盛开,我采了一把,撒在了自家做的米酒里,有一个多月了。你去取来看看,要是好吃,就用它去招待。”钱老板把那坛酒抱了出来,打开盖子,一股浓香直冲鼻子。倒出一杯一看,酒色金黄,吃一口品一品,又醇又香,果真是好酒。钱老板十分高兴,立即拿这坛酒去招待客人。乾隆皇帝喝着这酒,觉得十分上口,便问:“酒家,这酒真好吃,是什么酒呀?”钱老板听问,一时心慌得答不上话来,呆怔时忽然想起是娘子用桂花做的,就答道:“客官,这是桂花酒,是小店自家做的。”乾隆道:“怪不得尽是桂花香味,真是好酒呀!”乾隆暢饮了好几杯,高高兴兴地离去了。乾隆回到京城,就下了一道圣旨,要常州府进贡桂花酒。常州府台奇怪,常州没有什么桂花酒呀,一查,才知道是钱老板家酒家做的桂花酒酿,便令钱老板做酒进贡。钱老板和老婆一商量,索性大量收购桂花,做了几十坛桂花酒酿,一面进贡,一面自售。从此,桂花酒酿就这样出了名。又因为乾隆在常州吃桂花酒酿是霜降时节,因此常州人家就在重阳时,家家做桂花酒酿吃,形成习俗,代代相传。
民俗专家说,种种趣味盎然的霜降吃习俗,体现了人们追求身体健康的美好情感,同时,也给我国丰富多彩的民间习俗增添了一抹独特的色彩。
四是十月朝,常州有“寒食节”、“烧衣节”和“哭日”的俗称。常州人讲究孝道,在这天,尤其是当年亡故亲人的,儿女们都要哭着上坟(扫墓),为他们供奉糍团和焚化纸衣纸箱,所以有“寒食节”、“烧衣节”和“哭日”的称谓。旧时,常州人把十月朝看作与“清明节”同样重要的祭亡节令。这天,民众用蒸熟的新糯米包进用芝麻拌糖的馅心,然后文火“熯”(加油煎烤)做成外脆内软、别有乡村风味的“糍团”,给祖先上坟设供。点燃香烛祭祀后,由逝者的儿女把制作好的纸衣裤等御寒物品和纸钱币等都装进几个纸质箱子内,在坟前焚化,让逝世的亲人能温暖过冬;也有人家在门前撒两个灰圈,一个圈内烧寒衣送给自己故去的家人,另一个则烧给无后无家的故人,以表达一种怀念、哀思、关怀的情感。

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